Šalát z cvikle

Tento skvelý "zdravý" recept pochádza od pani Antónie Mačingovej z jej 28-dňového detoxikačného programu. A čo je na ňom najlepšie: pokiaľ si urobíte naraz väčšie množstvo tohto skvelého šalátu, môžete nespotrebovaný zvyšok kľudne zavariť (zasterilizovať) do fliaš a odložiť na "horšie" časy :-). 

Čo budeme potrebovať:

2 kg cvikle (červenej repy)
1 šálka čerstvého hrášku
1 šálka surovej mrkvy
3 ks zaváraných uhoriek
soľ
mleté čierne korenie
  prípadne iné koreniny podľa vlastnej chuti 

Ako na to:  

Mrkvu a hrášok si očístíme a umyjeme. Mrkvu nakrájame na kocky a z obidvoch surovín odmeriame po jednej šálke. Spolu mrkvu a hrášok dáme do hrnca s osolenou vodou a varíme, kým nezmäkknú.

Takisto si  očistíme cviklu, umyjeme, dáme do kuchty (tlakového hrnca) s osolenou vodou a varíme 30-45minút.

 

Keď máme cviklu uvarenú, necháme ju vychladnúť. Po jej vychladnutí ju nastrúhame na strúhadle na malých "slzičkách".

Potom pridáme pohár uvarenej mrkvy a pohár uvareného hrášku.

Ďalej pridáme 3 kusy zaváraných uhoriek, nakrájaných na kocky.

Nakoniec ešte podľa vlastnej chuti dosolíme (ak je treba), všetko okoreníme (môžeme použiť aj ďalšie koreniny podľa vlastného výberu), všetko dobre premiešame a môžeme sa veselo napchávať s vedomím, že robíme niečo pozitívne pre naše telo :-).

Dobrú chuť!  :-)

Jogurtová knedľa

Môžem povedať, že je to najlepšia knedľa, akú som kedy robila. Je taká dobrá, že ju vždy do seba "tlačím" ešte horúcu :-D

Čo budeme potrebovať:

2,5 hrnčeka hladkej múky (plus extra múka na kvások)

0,5 hrnčeka vlažného mlieka
1/2 droždia
0,5 ČL cukru (plus extra cukor na kvások)
1-1,5 ČL soli
1 biely jogurt, resp. 100g bieleho jogurtu (mal by mať izbovú teplotu !)
1 vajce
maslo

Ako na to:   

Pripravíme si kvások z droždia, cukru, múky a trochy vlažného mlieka. (Nie z celého množstva!) Použijeme len také množstvo vlažného mlieka, aby nám z droždia, múky, cukru a mlieka vznikla hustá kašička, ktorú necháme vzísť. Ak použijeme sušené droždie, môžeme ho priamo nasypať k všetkým potrebným ingredienciám, nie je potrebné nechať vzísť kvások.

 

K múke pridáme soľ, cukor a biely jogurt izbovej teploty (nie studený, priamo vytiahnutý z chladničky!)

Pridáme vajíčko a 1/2 hrnčeka vlažného mlieka.

Vypracujeme kompaktné cesto, zakryjeme a necháme na teplom mieste kysnúť minimálne 30 minút.

Po vykysnutí vyklopíme cesto na dosku, poriadne prehnietime a vytvarujeme knedľu. Z uvedenej dávky by mali výjsť dve menšie knedle.

Knedle prikryjeme utierkou a necháme odpočívať ešte 10-15 minút. Medzitým si pripravíme veľký hrniec s parákom. Do hrnca dáme toľko vody, aby nepresahovala nad parák. Na parák dáme papier na pečenie, postavíme na sporák a zakryjeme pokrievkou.

Keď voda v hrnci vrie, dáme do hrnca na papier opatrne (!) nakysnutú knedľu. Hrniec prikryjeme pokrievkou a knedľu paríme 20 minút pri najmenšom plameni.  (Pokrievku neodkrývame, aj keď sme veľmi zvedaví! :-D)

Po 20 minútach knedľu opatrne (!) vyberieme, potrieme ju maslom a necháme vychladnúť.

 

Ak nevieme vydržať, kým knedľa vychladne, krájame ju niťou. Trpezliví môžu neskôr aj nožom.

Dobrú chuť !  :-)